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Feine Rezepte zum Nachkochen


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  • Buchweizen Pizokel
    4 dl Milch 4 Eier 19 g Salz 300 g Buchweizenmehl 200 g Weissmehl 1/2 Bund Petersilie, gehackt 150 g geriebener Käse _____________ 30 g Butter 200 g Speck 2 Zwiebeln, halbiert und in Streifen Mit Milch, Eier, Mehl, Salz und Petersilie einen zähflüssigen Teig herstellen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne Butter, Speck und Zwiebeln bei mittlerer […]
    Friday 28th of July 2017 12:26:46 AM
  • Schwein trifft Broccoli Asiatisch
    1 Broccoli 400 g Schweine Geschnetzeltes 2 EL Sojasauce 1 EL Reis Essig 1/2 TL Sesamöl 2 EL Woköl 3 Knoblauch, gepresst 1 Zwiebel, gehackt 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Sojasauce 2 EL Maizena Broccoli in kleine Röschen schneiden und vorkochen. Fleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Essig und Sesamöl 30 Minuten oder mehr marinieren. Fleisch in einer Bratpfanne oder […]
    Wednesday 26th of July 2017 01:53:42 PM
  • Kabiskuache – Weisskohlkuchen
    800 g Weisskohl, fein geschnitten 100 g Speck, gewürfelt 1/2 Bund Petersilie, gehackt 1 Mürbeteig oder Kuchenteig aus dem Kühlregal, rund 150 g Käse, gerieben 2 dl Milch 2,5 dl Rahm 3 Eier Salz und Pfeffer Muskat Paprikapulver Currypulver Speck, Weisskohl und Petersilie in einer großen Bratpfanne weich dämpfen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die übrigen Zutaten […]
    Wednesday 26th of July 2017 12:46:16 PM
  • Tortellini im Gemüsebett
    500 g Tortellini frische aus dem Kühlregal 2 kleine Stangen Lauch 2 Karotten 1 Fenchel 1 rote Peperoni 1 grüne Peperoni 3 Lauchzwiebeln 3 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden und mit etwas Bratbutter dünsten bis es gar ist. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Nach etwa fünf Minuten die Sojasauce dazu geben. Tortellini nach Anweisung erhitzen und […]
    Tuesday 25th of July 2017 12:32:37 PM
  • Schweinsmedaillons im Speckmantel
    12 Schweinsmedaillons (je ca. 50 g) 12 Tranchen Bratspeck 1 TL Salz wenig Pfeffer Bratbutter zum Braten Medaillons mit dem Speck umwickeln, würzen, portionenweise in wenig heisser Bratbutter beidseitig je ca. 2.5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben. Dazu passen z.B. selbst gemachte Spätzli.
    Saturday 22nd of July 2017 01:03:10 PM
  • Cervelat-Ragout – Arbeiter-Ragout
    4 Cervelats 200g mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten 1 grosse Zwiebel 1 grüne Peperoni 1 dl Rotwein 1 El Tomatenmark 1 Tl Paprika edelsüss 3 dl Hühnerbrühe schwarzer Pfeffer zum abschmecken 1-2 dl Bratensauce Zwiebel grob hacken. Peperoni in ca. 3cm langen Streifen schneiden. Beides in Bratbutter ca. 10 Minuten anrösten. Tomatenmark zugeben und unter stetigem Wenden ca. 2 Minuten […]
    Friday 21st of July 2017 01:12:54 PM
  • Lauch-Speck-Kuchen
    1 runder Kuchenteig 100 g geriebener Käse 2 El. Paniermehl 200 g Speckwürfel 500 g Lauch, in Ringen 200 g Creme fraiche 3 Eier Salz, Paprikapulver, Muskat. Den Teig in eine große Quiche Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Paniermehl bestreuen. Den Speck und die Lauchringe in einer Pfanne ca. 20 Minuten dünsten, abkühlen lassen und auf dem […]
    Friday 21st of July 2017 12:48:33 PM
  • Khitschuri Gemüse – Linsen – Reis – Eintopf
    1 Zwiebel, gehackt 1-2 Lorbeerblätter ½ TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Paprika Butter zum Dünsten 150 g Basmatireis 150 g rote Linsen 1 mittelgrosse Kartoffel, geschält, in Würfel geschnitten 1 kleine Stange Lauch, in Scheiben 100 g Champignons, in Scheiben 2 Tomaten, in Würfel geschnitten 100 g frische Erbsen oder TK ca. 5 dl Wasser ca. 1,5 TL […]
    Sunday 16th of July 2017 12:43:44 PM
  • Zucchinispaghetti Kuchen (Gemüse)
    300 g Zucchini 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauch, gepresst 200 g Speckwürfel 4 Tomaten 2 TL Oregano, getrocknet 4 mittlere Eier 50 ml Wasser 30 g Mehl 200 g Emmentaler 2 Prise Salz 2 EL Butter 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnusspulver Zucchini in Spaghetti schneiden mit einem Spiralschneider oder Endlos-Julienneschneider. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten, Tomaten und […]
    Tuesday 11th of July 2017 11:30:23 AM
  • Hackfleisch – Weißkohl – Tortellini – Pfanne
    300 g Tortellini aus dem Kühlregal 1 kleiner Weißkohl 300 g Hackfleisch, vom Rind 1 Dose gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Becher Creme fraiche Salz und Pfeffer Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk ebenso und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, würzen. Den Kohl dazugeben, Deckel drauf und 20 Minuten […]
    Tuesday 11th of July 2017 10:40:53 AM

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